MercaSur desarrolla su actividad de almacenamiento, despiece, fabricación, elaboración y distribución en una superficie de 1300 m2, situada en el parque empresarial Trévenez (junto a MERCAMALAGA, el principal mercado de alimentación de la costa sur de España).

Dichas instalaciones están homologadas y provistas de las más modernas maquinarias y estas a su vez sujeta a la más reciente y estricta normativa sanitaria.

En dichas instalaciones se dispone de cámaras de conservación en fresco, cámaras de mantenimiento de congelados, cámara de maduración de productos en seco, túnel de congelación, sala de despiece, sala de elaboración, sala de fabricación.